Restaurante

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Gastronomía serrana orgánica a pasos de Ingapirca.

El Restaurante de Posada Ingapirca es el único restaurante de gastronomía serrana orgánica a pasos del Complejo Arqueológico de Ingapirca, en la provincia de Cañar. Cada plato nace de una cocina que respeta los ingredientes ancestrales de la sierra ecuatoriana.

Quinoto, trucha y ensalada Cañari

Nuestro Quinoto se prepara con quinua orgánica de la sierra ecuatoriana, cocinada lentamente hasta alcanzar una textura cremosa y reconfortante. La trucha llega a la mesa a la plancha, con la piel dorada y la carne jugosa, acompañada de ensalada fresca de huerta y puré de papa amarilla. Y la Ensalada Cañari: quinua blanca, habas tiernas, tomate y pepino, aliñada con hierbas frescas de la Posada.

Nuestra carta

Podrá saborear chigüiles, tamales y humitas, además de nuestra emblemática sopa de quinoa. Como fuertes, ofrecemos pollo, res, cerdo, trucha y cordero, y dulces de sambo, babaco y albaricoque.

Le invitamos a que suba, a que se tome un cafecito entre los árboles. A que se coma un tamal o una humita y que pruebe el dulce de membrillo. A que se desconecte de las apps y de los gadgets y se pida su coctel favorito.

El restaurante de Posada Ingapirca es también el lugar perfecto para una cena romántica en la sierra ecuatoriana. Vino, flores silvestres sobre la mesa y el calor de una hacienda que lleva siglos recibiendo viajeros. Algunos momentos no necesitan más que eso.